Hjemmelaget jordbærsyltetøy 2017:
Hver omgang i miksmasteren:
2 kurver jordbær
2 dl sukker
20 gram Certo frysepulver (det er 60 gram i en pose)
2-3 syltetøybokser
Totalt:
2 kasser jordbær (12 kurver i hver kasse)
4 poser frysepulver
Mer enn 2 kg sukker
33 plastbokser og en syltetøykrukke
Gir sommerfølelse midt på vinteren 😊
Andreas leverpostei
Til ca 5,3 kg leverpostei
1,7 kg lever (skjær bort kraftige blodårer)
2,5 kg kjøttblandet flesk (her kan vi bruke rester fra sylte, det skal ikke være renskåret flesk, da må deler byttes ut med kjøtt. Evt 1/2 flesk, 1/2 ribbe)
2 egg
1 boks hermetisk hakket tomat
1 stor løk
150 gram ansjosfilet
6 dl hvit saus (lag av 3 ss mel, smør og 6 dl melk. Helt uten krydder)
130 gram salt
13 gram pepper
4 gram malt nellik
Kverne 3 ganger. Når kverner andre og tredje gang, bruk tyngdekraft i stedet for å stappe så det ikke lekker, fordi bløt.
Andreas tar alt utenom sausen gjennom kvernen (tar altså tomat og krydder i kvern.)
Bland inn sausen med øse til slutt.
Fordel i former, kan være brødformer, kle evt med bakepapir.
Stekes i vannbad i ovn.
180 grader i 20-30 minutter avhengig av størrelse
1,7 kg lever (skjær bort kraftige blodårer)
2,5 kg kjøttblandet flesk (her kan vi bruke rester fra sylte, det skal ikke være renskåret flesk, da må deler byttes ut med kjøtt. Evt 1/2 flesk, 1/2 ribbe)
2 egg
1 boks hermetisk hakket tomat
1 stor løk
150 gram ansjosfilet
6 dl hvit saus (lag av 3 ss mel, smør og 6 dl melk. Helt uten krydder)
130 gram salt
13 gram pepper
4 gram malt nellik
Kverne 3 ganger. Når kverner andre og tredje gang, bruk tyngdekraft i stedet for å stappe så det ikke lekker, fordi bløt.
Andreas tar alt utenom sausen gjennom kvernen (tar altså tomat og krydder i kvern.)
Bland inn sausen med øse til slutt.
Fordel i former, kan være brødformer, kle evt med bakepapir.
Stekes i vannbad i ovn.
180 grader i 20-30 minutter avhengig av størrelse
Trudes pølsehorn
De aller beste pølsehornene, og en skikkelig klassiker.
Sett ovnen på 250 grader
150 (300) gram smør
375 (750) gram hvetemel
Arbeides sammen med fingrene
50 gram gjær
Litt salt
2 (4) dl lunken melk
Tilsettes og eltes godt. Skal ikke heves før utkjevling
Del deigen i 3 like store deler, som hver kjevles ut til en plate så stor som en middagstallerken.
Stryk på litt sennep
Del hver plate i 8 kakebiter.
Legg en halv pølse på den brede enden av hver kakebit.
Rull sammen til horn og hev i 20 minutter.
Pensle med egg
Stekes ca 10 min på 250 grader
Sett ovnen på 250 grader
150 (300) gram smør
375 (750) gram hvetemel
Arbeides sammen med fingrene
50 gram gjær
Litt salt
2 (4) dl lunken melk
Tilsettes og eltes godt. Skal ikke heves før utkjevling
Del deigen i 3 like store deler, som hver kjevles ut til en plate så stor som en middagstallerken.
Stryk på litt sennep
Del hver plate i 8 kakebiter.
Legg en halv pølse på den brede enden av hver kakebit.
Rull sammen til horn og hev i 20 minutter.
Pensle med egg
Stekes ca 10 min på 250 grader
Blomkålssuppe
Dette er min egen oppskrift på blomkålssuppe. Jeg har valgt å lage den helt uten biter i, jeg kjører med stavmikser mot slutten slik at jeg får en kremete og tykk suppe.
1 blomkål
1 løk
2-3 fedd hvitløk
1 terning hønsebuljong
Vann
Matfløte eller melk
Pepper
Olivenolje
Hakk løk og hvitløk, stekes lett så den blir blank og myk i olivenolje. Jeg gjør dette i samme kasserolle som jeg lager suppen i.
Tilsett blomkål skåret opp i halvstore biter, fres den blank.
Tilsett vann slik at det såvidt dekker blomkålen, smuldre i buljongterningen.
La koke i 10-12 minutter til blomkålen er myk.
Bruk stavmikser og miks suppen til den blir helt glatt.
Tilsett melk og/eller matfløte til passe konsistens. Gi et nytt oppkok og tilsett pepper etter smak.
Server gjerne med nybakt focaccia.
1 blomkål
1 løk
2-3 fedd hvitløk
1 terning hønsebuljong
Vann
Matfløte eller melk
Pepper
Olivenolje
Hakk løk og hvitløk, stekes lett så den blir blank og myk i olivenolje. Jeg gjør dette i samme kasserolle som jeg lager suppen i.
Tilsett blomkål skåret opp i halvstore biter, fres den blank.
Tilsett vann slik at det såvidt dekker blomkålen, smuldre i buljongterningen.
La koke i 10-12 minutter til blomkålen er myk.
Bruk stavmikser og miks suppen til den blir helt glatt.
Tilsett melk og/eller matfløte til passe konsistens. Gi et nytt oppkok og tilsett pepper etter smak.
Server gjerne med nybakt focaccia.
Focaccia i langpanne fra Trines Matblogg
Jeg leser ikke så mange matblogger, men Trines Matblogg besøker jeg ofte for inspirasjon.
Nå har jeg laget hennes gode focaccia i langpanne så mange ganger at jeg må dele oppskriften her. Dette er altså ikke min egen oppskrift, den er rett og slett kopiert fra Trines Matblogg. Følg denne linken for å komme til Trines Matblogg og originaloppskriften med fine bilder :)
Nå har jeg laget hennes gode focaccia i langpanne så mange ganger at jeg må dele oppskriften her. Dette er altså ikke min egen oppskrift, den er rett og slett kopiert fra Trines Matblogg. Følg denne linken for å komme til Trines Matblogg og originaloppskriften med fine bilder :)
Deigen:
50 gram gjær
1 liter vann
6 ss olivenolje
2 liter hvetemel
1 ts salt
1 ts sukker
Garnityr:
olivenolje
flaksalt
frisk eller tørket rosmarin
Løs gjæren opp i lunkent vann. Tilsett olivenolje, salt og sukker. Elt inn hvetemel. Deigen skal ha en ”tykk grøtaktig” konsistens. Tilsett litt olivenolje helt mot slutten slik at den smører seg rundt deigen. Dekk bollen med plastfilm og sett til heving ca 30-40 min, til dobbel størrelse.
Hell deigen over i en smurt eller bakepapirkledt stor langpanne. Klapp deigen til den dekker formen. La brødet etterheve under plast i ca 20-30 min. Prikk hull i deigen med fingrene. Ha eventuelt litt av oljen på fingeren så slipper du deigkliss på fingrene. Ringle litt olivenolje over det ferdighevede brødet og dryss over flaksalt og eventuelt rosmarin.
Stek på nederste/nest nederste rille i varm stekeovn 225 oC i 30-40 min. Avkjøl på rist.
Ps! Dersom du ønsker å bruke denne oppskriften og linke til den ønsker jeg at linker rettes til Trines Matblogg såklart :)
Pannekaker - stekes gjerne på takke
Denne oppskriften er tyntflytende og passer bra til takke. Oppskriften kommer fra 90-tallets Økobaguetten i Trondheim der den bruktes til søte kjempestore pannekaker. Jeg har tatt bort sukkeret og kardemommen og nå er de middagspannekaker.
5 egg
litt sukker om man vil
50 gram smør
1 liter melk
700 gram eller 6 dl mel
Røt egget og sukkeret lett i en skål med rund bunn
Hell i et par dl melk
Rør inn melet så det er klumpefritt
Hell i resten av melken
Bland inn smeltet smør
Stek pannekakene som vanlig i stekepanne eller bruk en takke hvis du har tilgang til det.
5 egg
litt sukker om man vil
50 gram smør
1 liter melk
700 gram eller 6 dl mel
Røt egget og sukkeret lett i en skål med rund bunn
Hell i et par dl melk
Rør inn melet så det er klumpefritt
Hell i resten av melken
Bland inn smeltet smør
Stek pannekakene som vanlig i stekepanne eller bruk en takke hvis du har tilgang til det.
Professorns chokladdessert
Denne spistes for første gang en høygravid maikveld for flere år siden. To høygravide slitne kvinner blant spillegale mennesker og sykt god mat. Takk Millan!
4 pers:
100 gram smør
100 gram mørk sjokolade i biter
2 egg
1 dl sukker
Melis
Frukt eller annen garnityre etter ønske
Smelt smøret, bland i sjokoladen og la den smelte i. Dette kan gjøres før hovedretten da den skal avkjøles.
Rør eggedosis av egg og sukker, bland i den avkjølte smørsjokoladen.
Fordel i 4 ovnsfaste porsjonsformer. Stek på 250 grader, andre rille nedenfra, 8 minutter.
Serveres varm/lunken, garner med melis og frukt eller bær.
Chocolate chips cookies
Smaskens kjeks med sjokoladebiter!
De er forresten aller best når de ikke er helt nybakte, med andre ord perfekte å gjøre dagen før utflukten!
125 gram smør
4 dl sukker (dette blir veldig søtt, jeg bruker mindre)
6 dl hvetemel
1 ts vaniljesukker
1 ts natron
1/4 ts salt
1/2 plate kokesjokolade (jeg tar ofte mer)
2 egg
Smuldre sukker og smør
Ha i mel sammen med resten av det tørre og hakket sjokolade
Kna til slutt deigen sammen med eggene
Rull kuler, trykkes flate på plate
Stekes ved 180 grader i ca 10 minutter
De er forresten aller best når de ikke er helt nybakte, med andre ord perfekte å gjøre dagen før utflukten!
125 gram smør
4 dl sukker (dette blir veldig søtt, jeg bruker mindre)
6 dl hvetemel
1 ts vaniljesukker
1 ts natron
1/4 ts salt
1/2 plate kokesjokolade (jeg tar ofte mer)
2 egg
Smuldre sukker og smør
Ha i mel sammen med resten av det tørre og hakket sjokolade
Kna til slutt deigen sammen med eggene
Rull kuler, trykkes flate på plate
Stekes ved 180 grader i ca 10 minutter
Bryllupskake!
Her kommer oppskriften på bryllupskaka vår!
Jeg har tatt utgangspunkt i litt forskjellige oppskrifter og endte opp med en sjokoladekake med kirsebærsaus og marsipanlokk.
Bunn:
125 g smør
125 g melis
1 ss vaniljesukker
150 g mandler
200 g mørk sjokolade
100 g hvetemel
1 ts bakepulver
5 egg
Fyll:
1,5 dl fløte
2 ss smør
200 g mørk sjokolade
Konjakk etter smak
Kirsebærkompott
Fremgangsmåte:
Rør smør, melis og vaniljesukker hvitt.
Tilsett eggeplommer, smeltet sjokolade og finmalte mandler. Jeg pleier å beholde skallet på mandlene.
Ha i mel og stivpiskede eggehviter.
Stekes på 170 grader, ca 50 minutter.
Avkjøl kaken, del den i 3 deler. Skjær en del dype hakk i den øverste delen slik at glasuren kan renne ned i kaken :)
Sil av en del saft fra kirsebærkompotten til dynking av kaka. Blir det ikke nok kan man blande det med eplejuice (ikke nektar). Dynk alle tre lagene.
Lag sjokoladeglasur ved å varme opp fløte og smør til det så vidt koker. Trekk kjelen til side og tilsett sjokolade i biter. Rør til en jevn glasur.
Ha glasur på første og tredje lag, kok opp kirsebærkompott og evt få til å tykne ved hjelp av potetmel. Ha dette på andre lag.
Dekk kaken til slutt med hvit marsipan og pynt!
Jeg har tatt utgangspunkt i litt forskjellige oppskrifter og endte opp med en sjokoladekake med kirsebærsaus og marsipanlokk.
Bunn:
125 g smør
125 g melis
1 ss vaniljesukker
150 g mandler
200 g mørk sjokolade
100 g hvetemel
1 ts bakepulver
5 egg
Fyll:
1,5 dl fløte
2 ss smør
200 g mørk sjokolade
Konjakk etter smak
Kirsebærkompott
Fremgangsmåte:
Rør smør, melis og vaniljesukker hvitt.
Tilsett eggeplommer, smeltet sjokolade og finmalte mandler. Jeg pleier å beholde skallet på mandlene.
Ha i mel og stivpiskede eggehviter.
Stekes på 170 grader, ca 50 minutter.
Avkjøl kaken, del den i 3 deler. Skjær en del dype hakk i den øverste delen slik at glasuren kan renne ned i kaken :)
Sil av en del saft fra kirsebærkompotten til dynking av kaka. Blir det ikke nok kan man blande det med eplejuice (ikke nektar). Dynk alle tre lagene.
Lag sjokoladeglasur ved å varme opp fløte og smør til det så vidt koker. Trekk kjelen til side og tilsett sjokolade i biter. Rør til en jevn glasur.
Ha glasur på første og tredje lag, kok opp kirsebærkompott og evt få til å tykne ved hjelp av potetmel. Ha dette på andre lag.
Dekk kaken til slutt med hvit marsipan og pynt!
Involtini di salmone
En italiensk rett jeg har lært fra en venninne fra Sicilia. Superenkelt så lenge man har en god filetkniv, og en sikker vinner! Jeg klarer dessverre ikke å angi noen mengdebeskrivelse av ingrediensene da det alltid blir på skjønn, skal prøve å få inn dette senere.
Laksefilet
Røkt laks
Urter
Olivenolje
Skjær filetene i så tynne skiver som mulig. Legg en skive røkelaks på hver filetskive og rull sammen. Sprinkle over olivenolje og urter etter smak. Stek dette midt i ovnen på 190 grader til det er gjennomstekt.
Serveres med Rosmarinstekte poteter og en lett salat av f.eks. rucola, tomat og mozarella.
Laksefilet
Røkt laks
Urter
Olivenolje
Skjær filetene i så tynne skiver som mulig. Legg en skive røkelaks på hver filetskive og rull sammen. Sprinkle over olivenolje og urter etter smak. Stek dette midt i ovnen på 190 grader til det er gjennomstekt.
Serveres med Rosmarinstekte poteter og en lett salat av f.eks. rucola, tomat og mozarella.
Pasta med tunfisk på 15 minutter
Dette er en superenkel rett som er veldig fin når man har dårlig tid og vil unngå ferdigmat.
1 løk
2-3 fedd hvitløk
1 boks tunfisk i vann
Tomat passata (evt kjør tomat på boks gjennom foodprocessoren)
salt, pepper, basilikum, oregano
Olivenolje
Spaghetti eller annen pasta
Stek løken og hvitløken. Ha oppi tunfisken, sørg for at de største klumpene jevnes ut. Tilsett passata etter smak.
Ha oppi krydder, kok til det blir tykkere (5-10 minutter).
Rør inn litt olivenolje og server med spaghetti.
Vips - en god middagsrett på 15 minutter!
1 løk
2-3 fedd hvitløk
1 boks tunfisk i vann
Tomat passata (evt kjør tomat på boks gjennom foodprocessoren)
salt, pepper, basilikum, oregano
Olivenolje
Spaghetti eller annen pasta
Stek løken og hvitløken. Ha oppi tunfisken, sørg for at de største klumpene jevnes ut. Tilsett passata etter smak.
Ha oppi krydder, kok til det blir tykkere (5-10 minutter).
Rør inn litt olivenolje og server med spaghetti.
Vips - en god middagsrett på 15 minutter!
Kotopoulo Kokkinisto - gresk kylling i tomatsaus
Denne oppskriften har jeg fått av en gresk/engelsk venn. Det er gresk hverdagsmat som hans familie har brukt mye.
Retten er veldig enkel å lage, men krever (som stort sett all god mat) noen timer på komfyren.
500g kyllingfilet
1 løk
1 glass rødvin
vann
3 ss tomatpure
2 laurbærblad
1 kanelstang
Hel pepper
Salt, malt pepper
Del kyllingen opp i terninger, gni inn salt og malt pepper. Kutt og brun løken sammen med kyllingen.
Hell rødvin over kyllingen og ha oppi nok kokt vann til at alt kjøttet er dekket av væske. Tilsett tomatpure, ha oppi krydder.
Kok dette på svak temperatur i minst en time, gjerne to. Tilsett mer vann etterhvert om nødvendig.
Server med potetstappe, gresk salat, tzatziki og brød.
Retten er veldig enkel å lage, men krever (som stort sett all god mat) noen timer på komfyren.
500g kyllingfilet
1 løk
1 glass rødvin
vann
3 ss tomatpure
2 laurbærblad
1 kanelstang
Hel pepper
Salt, malt pepper
Del kyllingen opp i terninger, gni inn salt og malt pepper. Kutt og brun løken sammen med kyllingen.
Hell rødvin over kyllingen og ha oppi nok kokt vann til at alt kjøttet er dekket av væske. Tilsett tomatpure, ha oppi krydder.
Kok dette på svak temperatur i minst en time, gjerne to. Tilsett mer vann etterhvert om nødvendig.
Server med potetstappe, gresk salat, tzatziki og brød.
Peppriga och mandliga kakor!
Julen kommer och julen går men pepparkakor består. Jag, Gekkos sambo, gör här entré med mitt livs första omgång hembakta pepparkakor. För mig var det nytt med rätt stora mandelbitar i degen, jag tycker det gjorde kakorna lite roligare och mer varierade.
Ursprungsreceptet är tänkt till 180 (etthundraåttio) pepparkakor vilket är oändligt många. Eftersom vi var två minderåriga och en medelålders (jag) som bakade så gjorde jag en mindre sats som i det här receptet:
125 g smör
1 dl socker
0,5 dl sirap
1 msk kanel
0,5 msk kryddnejlikor, malda
1 dryg tsk bikarbonat
0,5 msk vatten
ca 1 dl mandel
3,5 dl vetemjöl
Smält smöret, rör ner socker och sirap. Låt blandningen kallna. Tillsätt kryddor, bikarbonat upplöst i vatten och fint hackad mandel. Blanda den kalla smeten med mjölet och arbeta ihop. Forma till 4-5cm tjocka rullar som läggs in i plastfolie. In i kylen till exempel över natten.
Kavla ut degen, gärna i mindre bitar, på mjölat bord och lätt mjölad kavel. Använd alla pepparkaksformar ni har.
Grädda på plåt mitt i ugn, 200 grader, ca 5 minuter. De är lite mjuka när de kommer ut ur ugnen men blir knapriga när de svalnar.
Översättning av mått (mål):
1 msk = 1 spiseskje = 15 ml
1 tsk = 1 teskje = 5 ml
Ursprungsreceptet är tänkt till 180 (etthundraåttio) pepparkakor vilket är oändligt många. Eftersom vi var två minderåriga och en medelålders (jag) som bakade så gjorde jag en mindre sats som i det här receptet:
125 g smör
1 dl socker
0,5 dl sirap
1 msk kanel
0,5 msk kryddnejlikor, malda
1 dryg tsk bikarbonat
0,5 msk vatten
ca 1 dl mandel
3,5 dl vetemjöl
Smält smöret, rör ner socker och sirap. Låt blandningen kallna. Tillsätt kryddor, bikarbonat upplöst i vatten och fint hackad mandel. Blanda den kalla smeten med mjölet och arbeta ihop. Forma till 4-5cm tjocka rullar som läggs in i plastfolie. In i kylen till exempel över natten.
Kavla ut degen, gärna i mindre bitar, på mjölat bord och lätt mjölad kavel. Använd alla pepparkaksformar ni har.
Grädda på plåt mitt i ugn, 200 grader, ca 5 minuter. De är lite mjuka när de kommer ut ur ugnen men blir knapriga när de svalnar.
Översättning av mått (mål):
1 msk = 1 spiseskje = 15 ml
1 tsk = 1 teskje = 5 ml
Banan- og sjokoladekake
Det har kommet klager på at denne kaken er for god, og andre klager om at det er for mye sjokolade til å kalle det banankake. Vi bryr oss ikke om sånne småligheter så lenge vi får spise den vi!
3 egg
3 dl sukker
4½ dl hvetemel
2 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker (eller 1 ts vaniljepulver)
1 dl melk
75 gram smeltet smør
3 bananer i skiver
2 dl hakkede hasselnøtter
2 plater grovt hakket kokesjokolade
Visp eggedosis.
Bland inn det tørre vekselvis med melken, det tørre først og sist.
Tilsett så smør, bananskiver, hasselnøtter og sjokolade.
Rundform.
175 grader
Ca 45 minutter midt i ovnen.
Takk Trude!
3 egg
3 dl sukker
4½ dl hvetemel
2 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker (eller 1 ts vaniljepulver)
1 dl melk
75 gram smeltet smør
3 bananer i skiver
2 dl hakkede hasselnøtter
2 plater grovt hakket kokesjokolade
Visp eggedosis.
Bland inn det tørre vekselvis med melken, det tørre først og sist.
Tilsett så smør, bananskiver, hasselnøtter og sjokolade.
Rundform.
175 grader
Ca 45 minutter midt i ovnen.
Takk Trude!
Tomatsaus
Denne sausen bruker vi til diverse pastaretter og i pizza. Vi lager store porsjoner, så har vi noen middager. Den holder seg en stund i kjøleskap, og kan sikkert også fryses.
4 bokser hermetiske tomater
8 store ferske tomater
1 glass soltørkede tomater
1-2 løk
3-4 fedd hvitløk
Evt 1 chili
Fersk basilikum
Salt, pepper
Kutt opp og brun løk og hvitløk i en dyp panne (jeg bruker som regel wok-panne). Hell over de hermetiske tomatene.
Ta skallet av de ferske tomatene og del tomatene opp i biter (trenger ikke være veldig små biter, for tomatene kokes i stykker etter hvert uansett). Skjær de soltørkede tomatene i små biter. Hell ferske og soltørkede tomater oppi panna, sammen med finhakket chili om du ønsker en sterk saus. Ta ut noe av frøene fra chilien om du ikke liker veldig sterk mat.
Kok dette i et par timer, til ønsket konsistens.
Ha oppi hakket basilikum, salt og pepper etter smak.
Tips til veldig enkel og god middag om man har tomatsaus i kjøleskapet og dårlig tid:
Kok opp rørpasta og bland i sausen, tilsett grønne oliven, kapers og chili (om dette ikke allerede er i sausen). Strø over nykvernet pepper og parmesan. Vips, har du en knallgod middag!
4 bokser hermetiske tomater
8 store ferske tomater
1 glass soltørkede tomater
1-2 løk
3-4 fedd hvitløk
Evt 1 chili
Fersk basilikum
Salt, pepper
Kutt opp og brun løk og hvitløk i en dyp panne (jeg bruker som regel wok-panne). Hell over de hermetiske tomatene.
Ta skallet av de ferske tomatene og del tomatene opp i biter (trenger ikke være veldig små biter, for tomatene kokes i stykker etter hvert uansett). Skjær de soltørkede tomatene i små biter. Hell ferske og soltørkede tomater oppi panna, sammen med finhakket chili om du ønsker en sterk saus. Ta ut noe av frøene fra chilien om du ikke liker veldig sterk mat.
Kok dette i et par timer, til ønsket konsistens.
Ha oppi hakket basilikum, salt og pepper etter smak.
Tips til veldig enkel og god middag om man har tomatsaus i kjøleskapet og dårlig tid:
Kok opp rørpasta og bland i sausen, tilsett grønne oliven, kapers og chili (om dette ikke allerede er i sausen). Strø over nykvernet pepper og parmesan. Vips, har du en knallgod middag!
Gomos knekkebröd
2 dl grovt rugmel
2 dl solsikkefrö
1 dl linfrö
2 dl sesamfrö
1 ts salt
6 dl lunket vann
Slå vannet over resten, la stå i ti minutter.
Legg bakepapir på en stekeplate
Fordel rören på 1½-2 stekeplater, stek i 40-45 minutter på 150 grader på nederste rille.
Skjär opp med rullekniv med det samme knekkebrödene kommer ut av ovnen.
Evt må noen av bitene ligge i ovnen lengre tid, dette hvis de ikke er stive. 100 grader, sett en knivsblad sånn at ovnsdören ikke er helt stengt og la de bitene som ikke er stive ettertörke.
2 dl solsikkefrö
1 dl linfrö
2 dl sesamfrö
1 ts salt
6 dl lunket vann
Slå vannet over resten, la stå i ti minutter.
Legg bakepapir på en stekeplate
Fordel rören på 1½-2 stekeplater, stek i 40-45 minutter på 150 grader på nederste rille.
Skjär opp med rullekniv med det samme knekkebrödene kommer ut av ovnen.
Evt må noen av bitene ligge i ovnen lengre tid, dette hvis de ikke er stive. 100 grader, sett en knivsblad sånn at ovnsdören ikke er helt stengt og la de bitene som ikke er stive ettertörke.
Vårt brød
Slektas favorittbröd om jeg skal dömme etter reaksjonen sist helg!
Vår families hverdagsbröd, vi baker fem bröd i form samtidig, men da er det én eneste måte som akkurat de fem formene får plass i ovnen vår!
Oppskriften har sin grunn i en vanlig brödoppskrift fra en kjent svensk kokebok.
1 pakke gjær (50 gram)
1,5 liter vann
2 ss brødsirup eller honning
2 ts salt
1-2 dl solsikkefrö
1-2 dl knuste linfrö
5 dl grovt mel (det vi har hjemme, byggmel, sammalt hvetemel eller hva du har i skapet)
Ca 2,5 liter hvetemel
Smuldre gjären i en deigbolle.
Bland i litt av det tempererte vannet (ca 40 grader, litt varmere enn fingervarmt)
Rör i sirup/honning og salt.
Bland til gjären löser seg opp.
Bland i resten av det tempererte vannet, solsikkefrö, linfrö og det grove melet.
Rör i mel til det såvidt begynner å slippe fra kantene, deigen skal väre ganske lös og det skal ikke gå å arbeide for hånd.
La deigen heve i et par timer. Rör ned deigen noen ganger, hvis ikke hever den over.
Hell over deigen med hjelp av slikkepott i brödformer smurt med matolje. La etterheve i tjue minutter. Denne deigmengden er passe til fire-fem brödformer.
Stek i 250 grader i 15 minutter, senk deretter temperaturen til 200 og la steke i 25-30 minutter til. Nyt!
Vår families hverdagsbröd, vi baker fem bröd i form samtidig, men da er det én eneste måte som akkurat de fem formene får plass i ovnen vår!
Oppskriften har sin grunn i en vanlig brödoppskrift fra en kjent svensk kokebok.
1 pakke gjær (50 gram)
1,5 liter vann
2 ss brødsirup eller honning
2 ts salt
1-2 dl solsikkefrö
1-2 dl knuste linfrö
5 dl grovt mel (det vi har hjemme, byggmel, sammalt hvetemel eller hva du har i skapet)
Ca 2,5 liter hvetemel
Smuldre gjären i en deigbolle.
Bland i litt av det tempererte vannet (ca 40 grader, litt varmere enn fingervarmt)
Rör i sirup/honning og salt.
Bland til gjären löser seg opp.
Bland i resten av det tempererte vannet, solsikkefrö, linfrö og det grove melet.
Rör i mel til det såvidt begynner å slippe fra kantene, deigen skal väre ganske lös og det skal ikke gå å arbeide for hånd.
La deigen heve i et par timer. Rör ned deigen noen ganger, hvis ikke hever den over.
Hell over deigen med hjelp av slikkepott i brödformer smurt med matolje. La etterheve i tjue minutter. Denne deigmengden er passe til fire-fem brödformer.
Stek i 250 grader i 15 minutter, senk deretter temperaturen til 200 og la steke i 25-30 minutter til. Nyt!
Ripspai med marengstopp
Denne fantastiske oppskriften har jeg helt enkelt tatt fra Karinko. Vi fikk paien til dessert hjemme hos henne. Hun byttet ut ripsen mot jordbær, men glemte å legge til potetmel. Det ble veldig, veldig godt men det stivnet liksom ikke sånn som den tydeligvis skal gjøre.
Nå har jeg ikke laget paien selv enda så det får bli et bilde av fristende røde rips. Nam!
2 egg
2½ dl sukker
2 dl hvetemel
2 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker
2 dl rips
Kanel och sukker
Margarin
200 grader
Vispa eggedosis.
Bland sammen de tørre ingrediensene, rør de inn i eggedosisen.
Hell i en paiform.
Strø over rips. Om de er veldig modne er det bra å strø på litt potetmel.
Strø kanel og sukker over.
Ta fram kjøleskapskaldt margarin som høvles over paien med ostehøvel. Dekk paien med et lag margarin.
Stekes midt i ovnen i 25 minutter.
Pannekaker...
(...eller panks som vi kaller det på kodespråk i min familie når barna ikke skal forstå hva vi prater om)
Min oppskrift er ganske tyntflytende, har ganske lite egg men holder likevel sammen godt.
Jeg lager alltid dobbel oppskrift, men det er mulig at min familie med to voksne og to små barn spiser flere pannekaker enn vi har godt av så jeg skriver ut både enkel og dobbel oppskrift.
Jeg fikk en ahaopplevelse når jeg skjønte hvordan jeg skulle unngå klumper i røren gjennom å følge denne oppskriften!
2 (4) egg
½ (1) ts salt
1 (2) ss sukker
3 (6) dl mel
6 (12) dl melk, gjerne halvparten kulturmelk
Smeltet smør
Knekk eggene i en skål som gjerne skal ha en ganske rund bunn (jeg har lest at det gjør det lettere å røre bort klumper).
Bland i sukker og salt.
Hell i et par desiliter av melken, sikt i melet og visp røren klumpefri. Bland så i resten av melken litt etter litt.
Smelt smør før du begynner å steke, bland det ned i røren. Jeg steker ofte med to stekepanner parallelt.
Seige og perfekte rundstykker
Okei, disse rundstykkene er kanskje ikke perfekte utseendemessig, men det er tross alt det indre som teller. De er utrolig lette å bake og man behöver ikke kna og elte eller håndtere deigen med hendene i det hele tatt! Deigen skal være ordentlig klissete. Resultatet blir saftige og seige rundstykker med mye smak.
Perfekt til nyrørt tyttebærsyltetøy og brunost.
Ca 35 rundstykker
1 pakke fersk gjær (50 gram)
1 liter vann
2 dl melk
2 ts salt
1-2 ss flytende honning
2 dl sammalt hvetemel
2 dl rugmel
Ca 2 liter hvetemel
Evt sesamfrø til garnering.
Bland ut gjæren i litt av den fingervarme vann- og melkblandingen. Hell i resten av væsken og bland i salt og honning. Rør i det grove melet. Nå skal det fine melet blandes i. Ta i så mye at deigen begynner å ligne deig men fremdeles er veldig klissete og nesten rennende.
La deigen heve under bakeduk i 1-2 timer. Det er en stor oppskrift så det er bra å passe på at den ikke hever over kanten.
Varm ovnen til 240 grader.
Rundstykkene skal ikke etterheves og deigen skal ikke håndteres mer enn at man øser opp passe mye deig til hvert rundstykke på en ovnsplate med bakepapir. Når bakeplaten er full settes den inn i ovnen i 12-14 minutter.
Abonner på:
Innlegg (Atom)