Pannekaker...

(...eller panks som vi kaller det på kodespråk i min familie når barna ikke skal forstå hva vi prater om)
Min oppskrift er ganske tyntflytende, har ganske lite egg men holder likevel sammen godt.
Jeg lager alltid dobbel oppskrift, men det er mulig at min familie med to voksne og to små barn spiser flere pannekaker enn vi har godt av så jeg skriver ut både enkel og dobbel oppskrift.

Jeg fikk en ahaopplevelse når jeg skjønte hvordan jeg skulle unngå klumper i røren gjennom å følge denne oppskriften!

2 (4) egg
½ (1) ts salt
1 (2) ss sukker
3 (6) dl mel
6 (12) dl melk, gjerne halvparten kulturmelk
Smeltet smør

Knekk eggene i en skål som gjerne skal ha en ganske rund bunn (jeg har lest at det gjør det lettere å røre bort klumper).
Bland i sukker og salt.
Hell i et par desiliter av melken, sikt i melet og visp røren klumpefri. Bland så i resten av melken litt etter litt.
Smelt smør før du begynner å steke, bland det ned i røren. Jeg steker ofte med to stekepanner parallelt.