Blomkålssuppe

Dette er min egen oppskrift på blomkålssuppe. Jeg har valgt å lage den helt uten biter i, jeg kjører med stavmikser mot slutten slik at jeg får en kremete og tykk suppe.

1 blomkål
1 løk
2-3 fedd hvitløk
1 terning hønsebuljong
Vann
Matfløte eller melk
Pepper
Olivenolje

Hakk løk og hvitløk, stekes lett så den blir blank og myk i olivenolje. Jeg gjør dette i samme kasserolle som jeg lager suppen i.
Tilsett blomkål skåret opp i halvstore biter, fres den blank.
Tilsett vann slik at det såvidt dekker blomkålen, smuldre i buljongterningen.
La koke i 10-12 minutter til blomkålen er myk.
Bruk stavmikser og miks suppen til den blir helt glatt.
Tilsett melk og/eller matfløte til passe konsistens. Gi et nytt oppkok og tilsett pepper etter smak.

Server gjerne med nybakt focaccia.