Denne oppskriften er tyntflytende og passer bra til takke. Oppskriften kommer fra 90-tallets Økobaguetten i Trondheim der den bruktes til søte kjempestore pannekaker. Jeg har tatt bort sukkeret og kardemommen og nå er de middagspannekaker.
5 egg
litt sukker om man vil
50 gram smør
1 liter melk
700 gram eller 6 dl mel
Røt egget og sukkeret lett i en skål med rund bunn
Hell i et par dl melk
Rør inn melet så det er klumpefritt
Hell i resten av melken
Bland inn smeltet smør
Stek pannekakene som vanlig i stekepanne eller bruk en takke hvis du har tilgang til det.
Professorns chokladdessert
Denne spistes for første gang en høygravid maikveld for flere år siden. To høygravide slitne kvinner blant spillegale mennesker og sykt god mat. Takk Millan!
4 pers:
100 gram smør
100 gram mørk sjokolade i biter
2 egg
1 dl sukker
Melis
Frukt eller annen garnityre etter ønske
Smelt smøret, bland i sjokoladen og la den smelte i. Dette kan gjøres før hovedretten da den skal avkjøles.
Rør eggedosis av egg og sukker, bland i den avkjølte smørsjokoladen.
Fordel i 4 ovnsfaste porsjonsformer. Stek på 250 grader, andre rille nedenfra, 8 minutter.
Serveres varm/lunken, garner med melis og frukt eller bær.
Chocolate chips cookies
Smaskens kjeks med sjokoladebiter!
De er forresten aller best når de ikke er helt nybakte, med andre ord perfekte å gjøre dagen før utflukten!
125 gram smør
4 dl sukker (dette blir veldig søtt, jeg bruker mindre)
6 dl hvetemel
1 ts vaniljesukker
1 ts natron
1/4 ts salt
1/2 plate kokesjokolade (jeg tar ofte mer)
2 egg
Smuldre sukker og smør
Ha i mel sammen med resten av det tørre og hakket sjokolade
Kna til slutt deigen sammen med eggene
Rull kuler, trykkes flate på plate
Stekes ved 180 grader i ca 10 minutter
De er forresten aller best når de ikke er helt nybakte, med andre ord perfekte å gjøre dagen før utflukten!
125 gram smør
4 dl sukker (dette blir veldig søtt, jeg bruker mindre)
6 dl hvetemel
1 ts vaniljesukker
1 ts natron
1/4 ts salt
1/2 plate kokesjokolade (jeg tar ofte mer)
2 egg
Smuldre sukker og smør
Ha i mel sammen med resten av det tørre og hakket sjokolade
Kna til slutt deigen sammen med eggene
Rull kuler, trykkes flate på plate
Stekes ved 180 grader i ca 10 minutter
Bryllupskake!
Her kommer oppskriften på bryllupskaka vår!
Jeg har tatt utgangspunkt i litt forskjellige oppskrifter og endte opp med en sjokoladekake med kirsebærsaus og marsipanlokk.
Bunn:
125 g smør
125 g melis
1 ss vaniljesukker
150 g mandler
200 g mørk sjokolade
100 g hvetemel
1 ts bakepulver
5 egg
Fyll:
1,5 dl fløte
2 ss smør
200 g mørk sjokolade
Konjakk etter smak
Kirsebærkompott
Fremgangsmåte:
Rør smør, melis og vaniljesukker hvitt.
Tilsett eggeplommer, smeltet sjokolade og finmalte mandler. Jeg pleier å beholde skallet på mandlene.
Ha i mel og stivpiskede eggehviter.
Stekes på 170 grader, ca 50 minutter.
Avkjøl kaken, del den i 3 deler. Skjær en del dype hakk i den øverste delen slik at glasuren kan renne ned i kaken :)
Sil av en del saft fra kirsebærkompotten til dynking av kaka. Blir det ikke nok kan man blande det med eplejuice (ikke nektar). Dynk alle tre lagene.
Lag sjokoladeglasur ved å varme opp fløte og smør til det så vidt koker. Trekk kjelen til side og tilsett sjokolade i biter. Rør til en jevn glasur.
Ha glasur på første og tredje lag, kok opp kirsebærkompott og evt få til å tykne ved hjelp av potetmel. Ha dette på andre lag.
Dekk kaken til slutt med hvit marsipan og pynt!
Jeg har tatt utgangspunkt i litt forskjellige oppskrifter og endte opp med en sjokoladekake med kirsebærsaus og marsipanlokk.
Bunn:
125 g smør
125 g melis
1 ss vaniljesukker
150 g mandler
200 g mørk sjokolade
100 g hvetemel
1 ts bakepulver
5 egg
Fyll:
1,5 dl fløte
2 ss smør
200 g mørk sjokolade
Konjakk etter smak
Kirsebærkompott
Fremgangsmåte:
Rør smør, melis og vaniljesukker hvitt.
Tilsett eggeplommer, smeltet sjokolade og finmalte mandler. Jeg pleier å beholde skallet på mandlene.
Ha i mel og stivpiskede eggehviter.
Stekes på 170 grader, ca 50 minutter.
Avkjøl kaken, del den i 3 deler. Skjær en del dype hakk i den øverste delen slik at glasuren kan renne ned i kaken :)
Sil av en del saft fra kirsebærkompotten til dynking av kaka. Blir det ikke nok kan man blande det med eplejuice (ikke nektar). Dynk alle tre lagene.
Lag sjokoladeglasur ved å varme opp fløte og smør til det så vidt koker. Trekk kjelen til side og tilsett sjokolade i biter. Rør til en jevn glasur.
Ha glasur på første og tredje lag, kok opp kirsebærkompott og evt få til å tykne ved hjelp av potetmel. Ha dette på andre lag.
Dekk kaken til slutt med hvit marsipan og pynt!
Involtini di salmone
En italiensk rett jeg har lært fra en venninne fra Sicilia. Superenkelt så lenge man har en god filetkniv, og en sikker vinner! Jeg klarer dessverre ikke å angi noen mengdebeskrivelse av ingrediensene da det alltid blir på skjønn, skal prøve å få inn dette senere.
Laksefilet
Røkt laks
Urter
Olivenolje
Skjær filetene i så tynne skiver som mulig. Legg en skive røkelaks på hver filetskive og rull sammen. Sprinkle over olivenolje og urter etter smak. Stek dette midt i ovnen på 190 grader til det er gjennomstekt.
Serveres med Rosmarinstekte poteter og en lett salat av f.eks. rucola, tomat og mozarella.
Laksefilet
Røkt laks
Urter
Olivenolje
Skjær filetene i så tynne skiver som mulig. Legg en skive røkelaks på hver filetskive og rull sammen. Sprinkle over olivenolje og urter etter smak. Stek dette midt i ovnen på 190 grader til det er gjennomstekt.
Serveres med Rosmarinstekte poteter og en lett salat av f.eks. rucola, tomat og mozarella.
Pasta med tunfisk på 15 minutter
Dette er en superenkel rett som er veldig fin når man har dårlig tid og vil unngå ferdigmat.
1 løk
2-3 fedd hvitløk
1 boks tunfisk i vann
Tomat passata (evt kjør tomat på boks gjennom foodprocessoren)
salt, pepper, basilikum, oregano
Olivenolje
Spaghetti eller annen pasta
Stek løken og hvitløken. Ha oppi tunfisken, sørg for at de største klumpene jevnes ut. Tilsett passata etter smak.
Ha oppi krydder, kok til det blir tykkere (5-10 minutter).
Rør inn litt olivenolje og server med spaghetti.
Vips - en god middagsrett på 15 minutter!
1 løk
2-3 fedd hvitløk
1 boks tunfisk i vann
Tomat passata (evt kjør tomat på boks gjennom foodprocessoren)
salt, pepper, basilikum, oregano
Olivenolje
Spaghetti eller annen pasta
Stek løken og hvitløken. Ha oppi tunfisken, sørg for at de største klumpene jevnes ut. Tilsett passata etter smak.
Ha oppi krydder, kok til det blir tykkere (5-10 minutter).
Rør inn litt olivenolje og server med spaghetti.
Vips - en god middagsrett på 15 minutter!
Kotopoulo Kokkinisto - gresk kylling i tomatsaus
Denne oppskriften har jeg fått av en gresk/engelsk venn. Det er gresk hverdagsmat som hans familie har brukt mye.
Retten er veldig enkel å lage, men krever (som stort sett all god mat) noen timer på komfyren.
500g kyllingfilet
1 løk
1 glass rødvin
vann
3 ss tomatpure
2 laurbærblad
1 kanelstang
Hel pepper
Salt, malt pepper
Del kyllingen opp i terninger, gni inn salt og malt pepper. Kutt og brun løken sammen med kyllingen.
Hell rødvin over kyllingen og ha oppi nok kokt vann til at alt kjøttet er dekket av væske. Tilsett tomatpure, ha oppi krydder.
Kok dette på svak temperatur i minst en time, gjerne to. Tilsett mer vann etterhvert om nødvendig.
Server med potetstappe, gresk salat, tzatziki og brød.
Retten er veldig enkel å lage, men krever (som stort sett all god mat) noen timer på komfyren.
500g kyllingfilet
1 løk
1 glass rødvin
vann
3 ss tomatpure
2 laurbærblad
1 kanelstang
Hel pepper
Salt, malt pepper
Del kyllingen opp i terninger, gni inn salt og malt pepper. Kutt og brun løken sammen med kyllingen.
Hell rødvin over kyllingen og ha oppi nok kokt vann til at alt kjøttet er dekket av væske. Tilsett tomatpure, ha oppi krydder.
Kok dette på svak temperatur i minst en time, gjerne to. Tilsett mer vann etterhvert om nødvendig.
Server med potetstappe, gresk salat, tzatziki og brød.
Peppriga och mandliga kakor!
Julen kommer och julen går men pepparkakor består. Jag, Gekkos sambo, gör här entré med mitt livs första omgång hembakta pepparkakor. För mig var det nytt med rätt stora mandelbitar i degen, jag tycker det gjorde kakorna lite roligare och mer varierade.
Ursprungsreceptet är tänkt till 180 (etthundraåttio) pepparkakor vilket är oändligt många. Eftersom vi var två minderåriga och en medelålders (jag) som bakade så gjorde jag en mindre sats som i det här receptet:
125 g smör
1 dl socker
0,5 dl sirap
1 msk kanel
0,5 msk kryddnejlikor, malda
1 dryg tsk bikarbonat
0,5 msk vatten
ca 1 dl mandel
3,5 dl vetemjöl
Smält smöret, rör ner socker och sirap. Låt blandningen kallna. Tillsätt kryddor, bikarbonat upplöst i vatten och fint hackad mandel. Blanda den kalla smeten med mjölet och arbeta ihop. Forma till 4-5cm tjocka rullar som läggs in i plastfolie. In i kylen till exempel över natten.
Kavla ut degen, gärna i mindre bitar, på mjölat bord och lätt mjölad kavel. Använd alla pepparkaksformar ni har.
Grädda på plåt mitt i ugn, 200 grader, ca 5 minuter. De är lite mjuka när de kommer ut ur ugnen men blir knapriga när de svalnar.
Översättning av mått (mål):
1 msk = 1 spiseskje = 15 ml
1 tsk = 1 teskje = 5 ml
Ursprungsreceptet är tänkt till 180 (etthundraåttio) pepparkakor vilket är oändligt många. Eftersom vi var två minderåriga och en medelålders (jag) som bakade så gjorde jag en mindre sats som i det här receptet:
125 g smör
1 dl socker
0,5 dl sirap
1 msk kanel
0,5 msk kryddnejlikor, malda
1 dryg tsk bikarbonat
0,5 msk vatten
ca 1 dl mandel
3,5 dl vetemjöl
Smält smöret, rör ner socker och sirap. Låt blandningen kallna. Tillsätt kryddor, bikarbonat upplöst i vatten och fint hackad mandel. Blanda den kalla smeten med mjölet och arbeta ihop. Forma till 4-5cm tjocka rullar som läggs in i plastfolie. In i kylen till exempel över natten.
Kavla ut degen, gärna i mindre bitar, på mjölat bord och lätt mjölad kavel. Använd alla pepparkaksformar ni har.
Grädda på plåt mitt i ugn, 200 grader, ca 5 minuter. De är lite mjuka när de kommer ut ur ugnen men blir knapriga när de svalnar.
Översättning av mått (mål):
1 msk = 1 spiseskje = 15 ml
1 tsk = 1 teskje = 5 ml
Banan- og sjokoladekake
Det har kommet klager på at denne kaken er for god, og andre klager om at det er for mye sjokolade til å kalle det banankake. Vi bryr oss ikke om sånne småligheter så lenge vi får spise den vi!
3 egg
3 dl sukker
4½ dl hvetemel
2 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker (eller 1 ts vaniljepulver)
1 dl melk
75 gram smeltet smør
3 bananer i skiver
2 dl hakkede hasselnøtter
2 plater grovt hakket kokesjokolade
Visp eggedosis.
Bland inn det tørre vekselvis med melken, det tørre først og sist.
Tilsett så smør, bananskiver, hasselnøtter og sjokolade.
Rundform.
175 grader
Ca 45 minutter midt i ovnen.
Takk Trude!
3 egg
3 dl sukker
4½ dl hvetemel
2 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker (eller 1 ts vaniljepulver)
1 dl melk
75 gram smeltet smør
3 bananer i skiver
2 dl hakkede hasselnøtter
2 plater grovt hakket kokesjokolade
Visp eggedosis.
Bland inn det tørre vekselvis med melken, det tørre først og sist.
Tilsett så smør, bananskiver, hasselnøtter og sjokolade.
Rundform.
175 grader
Ca 45 minutter midt i ovnen.
Takk Trude!
Tomatsaus
Denne sausen bruker vi til diverse pastaretter og i pizza. Vi lager store porsjoner, så har vi noen middager. Den holder seg en stund i kjøleskap, og kan sikkert også fryses.
4 bokser hermetiske tomater
8 store ferske tomater
1 glass soltørkede tomater
1-2 løk
3-4 fedd hvitløk
Evt 1 chili
Fersk basilikum
Salt, pepper
Kutt opp og brun løk og hvitløk i en dyp panne (jeg bruker som regel wok-panne). Hell over de hermetiske tomatene.
Ta skallet av de ferske tomatene og del tomatene opp i biter (trenger ikke være veldig små biter, for tomatene kokes i stykker etter hvert uansett). Skjær de soltørkede tomatene i små biter. Hell ferske og soltørkede tomater oppi panna, sammen med finhakket chili om du ønsker en sterk saus. Ta ut noe av frøene fra chilien om du ikke liker veldig sterk mat.
Kok dette i et par timer, til ønsket konsistens.
Ha oppi hakket basilikum, salt og pepper etter smak.
Tips til veldig enkel og god middag om man har tomatsaus i kjøleskapet og dårlig tid:
Kok opp rørpasta og bland i sausen, tilsett grønne oliven, kapers og chili (om dette ikke allerede er i sausen). Strø over nykvernet pepper og parmesan. Vips, har du en knallgod middag!
4 bokser hermetiske tomater
8 store ferske tomater
1 glass soltørkede tomater
1-2 løk
3-4 fedd hvitløk
Evt 1 chili
Fersk basilikum
Salt, pepper
Kutt opp og brun løk og hvitløk i en dyp panne (jeg bruker som regel wok-panne). Hell over de hermetiske tomatene.
Ta skallet av de ferske tomatene og del tomatene opp i biter (trenger ikke være veldig små biter, for tomatene kokes i stykker etter hvert uansett). Skjær de soltørkede tomatene i små biter. Hell ferske og soltørkede tomater oppi panna, sammen med finhakket chili om du ønsker en sterk saus. Ta ut noe av frøene fra chilien om du ikke liker veldig sterk mat.
Kok dette i et par timer, til ønsket konsistens.
Ha oppi hakket basilikum, salt og pepper etter smak.
Tips til veldig enkel og god middag om man har tomatsaus i kjøleskapet og dårlig tid:
Kok opp rørpasta og bland i sausen, tilsett grønne oliven, kapers og chili (om dette ikke allerede er i sausen). Strø over nykvernet pepper og parmesan. Vips, har du en knallgod middag!
Abonner på:
Innlegg (Atom)