Blomkålssuppe

Dette er min egen oppskrift på blomkålssuppe. Jeg har valgt å lage den helt uten biter i, jeg kjører med stavmikser mot slutten slik at jeg får en kremete og tykk suppe.

1 blomkål
1 løk
2-3 fedd hvitløk
1 terning hønsebuljong
Vann
Matfløte eller melk
Pepper
Olivenolje

Hakk løk og hvitløk, stekes lett så den blir blank og myk i olivenolje. Jeg gjør dette i samme kasserolle som jeg lager suppen i.
Tilsett blomkål skåret opp i halvstore biter, fres den blank.
Tilsett vann slik at det såvidt dekker blomkålen, smuldre i buljongterningen.
La koke i 10-12 minutter til blomkålen er myk.
Bruk stavmikser og miks suppen til den blir helt glatt.
Tilsett melk og/eller matfløte til passe konsistens. Gi et nytt oppkok og tilsett pepper etter smak.

Server gjerne med nybakt focaccia.

Focaccia i langpanne fra Trines Matblogg

Jeg leser ikke så mange matblogger, men Trines Matblogg besøker jeg ofte for inspirasjon.
Nå har jeg laget hennes gode focaccia i langpanne så mange ganger at jeg må dele oppskriften her. Dette er altså ikke min egen oppskrift, den er rett og slett kopiert fra Trines Matblogg. Følg denne linken for å komme til Trines Matblogg og originaloppskriften med fine bilder :)

Deigen:

50 gram gjær

1 liter vann

6 ss olivenolje

2 liter hvetemel

1 ts salt

1 ts sukker

Garnityr:

olivenolje

flaksalt

frisk eller tørket rosmarin

Løs gjæren opp i lunkent vann. Tilsett olivenolje, salt og sukker. Elt inn hvetemel. Deigen skal ha en ”tykk grøtaktig” konsistens. Tilsett litt olivenolje helt mot slutten slik at den smører seg rundt deigen. Dekk bollen med plastfilm og sett til heving ca 30-40 min, til dobbel størrelse.

Hell deigen over i en smurt eller bakepapirkledt stor langpanne. Klapp deigen til den dekker formen. La brødet etterheve under plast i ca 20-30 min. Prikk hull i deigen med fingrene. Ha eventuelt litt av oljen på fingeren så slipper du deigkliss på fingrene. Ringle litt olivenolje over det ferdighevede brødet og dryss over flaksalt og eventuelt rosmarin.

Stek på nederste/nest nederste rille i varm stekeovn 225 oC i 30-40 min. Avkjøl på rist.

Ps! Dersom du ønsker å bruke denne oppskriften og linke til den ønsker jeg at linker rettes til Trines Matblogg såklart :)